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Tagine de viande aux cardons

 

Ingrédients pour la recette de Tagine de viande aux cardons :

Commander les ingrédients de cette recette

 

  • 2 kg de viande.
  • 3 grandes bottes de cardons.
  • 2 oignons dé coupés en petits morceaux.
  • 2 cuillères à soupe de gingembre.
  • 1/4 de cuillère à café de safran (colorant).
  • 4 gousses d'ail.
  • 1 petit verre d'huile de table.
  • 1 petit verre d'huile d’olive.
  • Sel.
  • Citrons et olives rouges confits.

 

 

 

 

Préparation de la recette de Tagine de viande aux cardons :

Découper la viande en morceaux moyens dans une marmite, ajouter l'hui le de table et l'huile d'olive, les épices, l'oignon et l'ail écrasé. Laisser revenir le tout pendant 15 minutes. Dès que la viande est cuite, la retirer. Dans une cocotte minute, disposer les cardons nettoyés et découpés en morceaux et la viande par dessus. Couvrir avec suffisamment d'eau et fermer la cocotte en laissant cuire une heure et quart au moins. Vérifier la cuisson et laisser réduire s’il y a trop de sauce. Disposer dans un tagine la viande en premier, recouverte de cardons. Décore r avec le citron confit et les olives rouges confites.